विटामिन कुपोषण (Vitamin malnutrition )
विटामिन भोजन का सूक्ष्म भाग होते हैं लेकिन कार्य की दृष्टि से महत्वपूर्ण होते हैं किसी एक या अधिक विटामिन की कमी होने पर उसके लक्षण स्पष्ट नजर आने लग जाते हैं । यहां नीचे दिए गए बिन्दुओं से हम विटामिन एवं उनकी कमी से होने वाले रोग एवं उनके प्रभाव पढ़ेंगे ।
विटामिन कुपोषण से होने वाले रोग
1. विटामिन A की कमी से होने वाला रोग – रतौंधी (Night blindness) ।
लक्षण – कम प्रकाश या अंधेरे में दिखाई ना देना विटामिन A की कमी से त्वचा व आंख भी शुष्क कड़ी हो जाती है ।
2. विटामिन B1 (थाईमीन) की कमी से होने वाला रोग – बेरी बेरी (Beri beri)
लक्षण – पेशियां व तंत्रिकाऐ कमजोर, हृदय धड़कन कम, उपापचय विपरीत रूप से प्रभावित ।
3. विटामिन B2 ( राइबोफ्लेविन ) – की कमी से होने वाला रोग – राइबोफ्लेविनोसिस ।
लक्षण – मुख के किनारे व होंठ की त्वचा का फटना मुंह में छाले स्मृति में कमी ।
4. विटामिन B3 ( नियासिन )- की कमी से होने वाला रोग — पेलेग्रा (Pellagra)
लक्षण – त्वचा सोथ, त्वचा पर पपड़िया बनना, मानसिक दुर्बलता जीभ पर सूजन ।
5. विटामिन C ( एस्कार्बिक अम्ल ) की कमी से होने वाला रोग – स्कर्वी ( Scurvy )
लक्षण – मसूड़ों से खून आना, त्वचा पर चकत्ते बनना, जोड़ों में दर्द, प्रतिरोधक क्षमता में कमी ।
6. विटामिन D ( कैल्सिफेरोल ) की कमी से होने वाला रोग – बच्चों में रिकेट्स बड़ों में ओस्टियोमेलेशिया ।
लक्षण – रिकेट्स- पैरों की हड्डियों का मुड़ना, घुटनों का पास पास आना, छाती का विकृत होना, हड्डियों का भंगूर होना ।
- ट्रिक :- विटामिन खाकर रटता था एक टॉपर फेल हो गया
रटता – रेटिनॉल ( विटामिन A )
था – थाइमिन ( विटामिन B1)
ए – एस्कार्बिक अम्ल ( विटामिन C )
क – कैल्सिफेरोल (विटामिन D )
टॉपर – टोकोफेरोल ( विटामिन E )
फेल – फिलोक्विनोन ( विटामिन K )
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